Ваш город: Москва
119017, Москва, Научный проезд, дом 8 строение 1, офис 500
с 9:00 до 18:00

Личный кабинет

Ваш город: Казань
420043, Аметьевская магистраль 8 , 1 этаж
Работаем с 9:00 до 18:00
8 (495) 663-52-88
Бесплатно по России
Бесплатно по России
8 (495) 663-52-88
Ваш город: Москва
119017, Москва, Научный проезд, дом 8 строение 1, офис 500
Работаем с 9:00 до 18:00
Бесплатно по России
8 (495) 663-52-88
ГОСТСЕРТГРУПП 8 (495) 663-52-88
119017, Москва, Научный проезд, дом 8 строение 1, офис 500 Москва


Сертификат ХАССП

Система ХАССП и сертификаты становятся все более популярными. В статье ответим на самые часто задаваемые вопросы:

  • О чем говорится в Законе о ХАССП?
  • Как применяется в общественном питании система ХАССП?
  • Нужен ли сертификат ХАССП для ресторанов, кафе, пекарен и столовых?
  • Нужно ли производителям пищевых продуктов и логистическим компаниям проходить проверки на соответствие ХАССП?
  • Достаточно ли получить сертификат ИСО 22000-2007, чтобы РПН не нашел нарушений?
  • Подойдет ли сертификат ХАССП для прохождения проверок Роспотребнадзора?
  • В каких случаях необходимо использовать ХАССП?
  • Какая ответственность установлена для юридических лиц за отсутствие сертификата ХАССП?
  • ХАССП и законодательство

Стоимость оформления сертификата ХАССП

Документ

Стоимость

ХАССП

От 12 000 руб.

С 1 июля 2013 г. в нашей стране внедрен технический регламент Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции». Главная цель его разработки — защита жизни и здоровья потребителей. В Статье 3 данного документа определяются следующие типы объектов, качество которых регулируется:

  • пищевые продукты;
  • процессы изготовления пищевой продукции, ее хранения, перевозки, продажи и утилизации.

Регламент устанавливает для всех организаций срок до 15 февраля 2015 г. Начиная с этой даты, требования документа являются обязательными для соблюдения.

Согласно Статьям 10 и 11 технического регламента, внедрение принципов ХАССП, подтвержденное сертификатом, необходимо для всех изготовителей пищевых продуктов, организаций, занимающихся перевозками, оптовой и розничной торговлей, а также ресторанов и кафе.

Аббревиатура является транскрипцией от английской HACCP — Hazard Analysis and Critical Control Points.

Система ХАССП включает в себя:

  • Поддержание безопасности пищевой продукции в течение всего производственного цикла: от контроля качества сырья до подачи потребителю.
  • Определение и предупреждение рисков, основанное на международной практике, позволяющей защитить жизнь и здоровье граждан.
  • Определенные привычки сотрудников производства, кухни и сферы обслуживания.
  • Прописанный распорядок для всех этапов изготовления пищевой продукции.

В нашей стране система HACCP представлена двумя ГОСТами. Каждый из них в равной степени подходит для использования на производственных предприятиях в сфере общепита, а также в логистических компаниях и на складах. Это нормативы:

  • ГОСТ Р ИСО 22000-2007.
  • ГОСТ Р 51705.1-2001.

Получить сертификат ХАССП, подтверждающий соответствие одному из данных ГОСТов, — недостаточно. Без правильно внедренных принципов пищевой безопасности организация не сможет пройти проверку Роспотребнадзора, так как это не удовлетворяет стандартам, установленным регламентом Таможенного союза. Сертификат ХАССП служит для подтверждения соблюдения мер по охране безопасности пищевой продукции. Однако он не поможет при проверке, если данные стандарты не применяются на практике.

Как соблюсти требования к безопасности продукции

Получить сертификат ХАССП и внедрить международные стандарты безопасности в своей организации помогут специалисты ГОСТСЕРТГРУПП. Они действуют в соответствии с техническим регламентом «О безопасности пищевой продукции». Вся работа разделяется на следующие этапы:

  1. Создание сертификата ХАССП, соответствующего требованиям регламента «О безопасности пищевой продукции».
  2. Анализ текущих показателей организации клиента. Исследование производства/склада/заведения общественного питания.
  3. Внедрение стандартов HACCP.
  4. Отладка работы системы и выдача рекомендаций по ее усовершенствованию с учетом условий конкретной организации.
  5. Проведение внутренних проверок для оптимизации стандартов HACCP.
  6. Подтверждение соответствия нормам сертификата ХАССП по ГОСТ Р ИСО 22000-2007.

Техническим регламентом предусмотрено, что безопасность здоровья и жизни потребителей обеспечивается за счет строгого соблюдения правил, выработанных в ходе международной практики.

Игнорирование норм, изложенных в этом документе, и отсутствие сертификата ХАССП чревато для организации множеством проблем. В их числе штрафы, судебные разбирательства в результате нанесения вреда здоровью и возможно жизни потребителей. Также на юридическое лицо может быть наложена административная ответственность. Она подразумевает штраф до 1 миллиона рублей и временный запрет на деятельность компании.

Для организаций, которые не готовы к проверкам Роспотребнадзора, контрагентов и повышенному вниманию со стороны, есть выход. Специалисты ГОСТСЕРТГРУПП проведут аудит на предмет соответствия стандартам ИСО 22000-2007 и предложат эффективные решения по устранению недочетов. Мы также поможем получить сертификат ХАССП. Параллельно разрабатывается пакет соответствующих документов. Для начала проверки и получения сертификата ХАССП достаточно обратиться к нам и написать заявление.

Независимая проверка предприятий от ГОСТСЕРТГРУПП поможет дать объективную оценку его готовности к проверке представителями Роспотребнадзора и предупредить неприятные последствия. В ходе аудита определяются не только несоответствия нормам пищевой безопасности, но и предупреждаются риски их возникновения в соответствии с законодательными стандартами.

Чтобы рассчитать стоимость услуг по созданию и внедрению системы пищевой безопасности, а также получения сертификата ХАССП, обращайтесь за консультацией.

ХАССП-Смайл-Казань-1.jpg  аудитор-001.jpg  разрешение-на-применение-знака.jpg

Пищевое-производство-образец.jpg  ХАССП-Смайл-Казань-3.jpg    ХАССП-Смайл-Казань-2.jpg

Преимущества компании

70 филиалов
по России
40 испытательных
лабораторий
Высокие стандарты
менеджмента
Официальный
партнер
Сколково
Возврат к списку
Благодарственные письма
Нам доверяют

Видеоотзывы
Отзыв от представителя пивного ресторана "BEERHOUSE".

z
Отзыв от представителя индийского ресторана "Малабар".

Отзыв от представителя кафе "Весна".

Как заказать сертификат

Оставить заявку на сайте

Оставьте заявку на сайте, наш специалист
свяжется с вами для подтверждения
заявки в течение рабочего дня

Связаться по телефону

Позвоните по бесплатному
круглосуточному номеру:

8 (800) 500-55-31

Прийти в офис

Приходите в ближайший офис
компании в вашем городе